Cabernet auf dem Höhepunkt
2015 steht im Zeichen von Cabernets mit beispielhafter Reife, außergewöhnlicher Konzentration und einer Feinheit der Tannine, wie sie auf dem Château selten erreicht wurde.
Glanz und Finesse
Ein strukturierter, zugleich geschmeidiger Saint-Estèphe mit großzügigem Volumen und brillanten Finale, gefeiert von den größten internationalen Kritikern.
Großes Reifepotenzial
Ein Gleichgewicht zwischen Fülle und mineralischer Frische, das eine harmonische Entwicklung über mehr als ein Jahrzehnt in der Flasche gewährleistet.
Kraftvoll-elegante Saint-Estèphe-Referenz
Rassige Kraft, mineralischer Glanz
2015
Einer der vollständigsten und rassigsten Phélan Ségur der jüngeren Geschichte, der die Kraft von Saint-Estèphe mit moderner Eleganz verbindet.
Château Phélan Ségur 2015
Saint-Estèphe AC
Herkunft :
France - Bordeaux - Saint-Estèphe AC
Rebsorten :
53% Cabernet Sauvignon, 47% Merlot
Vinifikation :
Manuelle Lese mit mehrfacher Selektion im Weinberg und im Keller, um nur vollkommen reife Trauben zu behalten. Präzise, parzellenweise Vinifikation mit langen Maischestandzeiten bei kontrollierter Temperatur, Pigeage und abgestimmten Délestage-Verfahren in jeder einzelnen Cuve sowie täglichen Verkostungen zur Bestimmung der idealen Zeitpunkte für das Abziehen und Umfüllen. Erstmals Einsatz von Petit Verdot auf dem Weingut im Jahrgang 2015, als feinjustierender Bestandteil der Cuvée, auch wenn der Anteil nicht in der offiziellen Zusammensetzung ausgewiesen wird.
Ausbau :
Traditioneller Ausbau in Eichenbarriques für etwa 18 Monate, davon rund 50 % neues Holz. Diese Reifung im Fass verleiht Kontur, Textur und aromatische Komplexität, wobei Frische und die typische Kiesprägung von Saint-Estèphe erhalten bleiben.
Alkoholgehalt :
13.5%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2020 - 2032
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2035
Farbe :
Tiefes Rot, leuchtendes Rubin, dicht und zugleich klar, noch deutlich von der Jugend des Jahrgangs geprägt.
Nase :
Reife schwarze Früchte (Cassis, Brombeere), Tabaknoten, würzige Akzente, feine mineralische Ader und diskret integriertes Holz.
Gaumen :
Weicher, weiter Auftakt, großes Volumen, reife und feinpolierte Tannine, solide, dabei seidige Struktur, lebendige Säurefrische und langes, klares, mineralisch strahlendes Finale.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Lammkarree mit Kräutern, reduzierter Jus, Gegrilltes Rinderkotelett mit Drillingkartoffeln, Gebratene Ringeltaube oder Taube mit Bratensaft, Rehkeule mit Preiselbeeren, Gereifte Hartkäse (Comté 24 Monate, Gruyère)